カロティンたっぷりの作り置き

いつも冷凍のカボチャ🎃を使うのだけどなんとなく買った北海道のカボチャが美味しいのに気づいた。

今の季節のカボチャが美味しいのかなあ。

普通の値段の時も特売品の時も変わらず美味しい。

レンジアップして冷凍保管してます。

今日は冷凍せずに作り置きできるものを作りました。

特売品カボチャ🎃1/4個98円、人参3本98円です。

なんでも値上がりしてるのにありがたい。

出来上がり4品

カボチャ🎃ペースト

キャロットラペ

人参グラッセ

カボチャとサツマイモのサラダ

カボチャペースト

色が気になりますね、皮も残さず使うのてこんな感じです。

玉ねぎと人参をバターで炒めてカボチャ、水、少量のコンソメで煮てフードプロセッサーにかけました。

牛乳を加えてポタージュにします。

もの凄く甘い、実りの秋を感じます。

キャロットラペ

人参一本

今日は千切りではなくピーラーで薄いひらひら状にしました。

ドライフルーツとナッツを入れて。

ほんのりドライフルーツの甘味を感じる。

口に入れるとふんわり、噛むとしっかり。

千切りのシャキシャキ感の方が好きかな。

ピーラーのが手間がかかります。

人参グラッセ

人参一本

砂糖をまぶしてしばらくしてから煮ました。

私は煮上がり、火を消す少し前にバターと少量の塩そしてオレンジママレード🍊をいれます。

余熱でバターとママレードの風味を染み込ませ食べる時に温めます。

これもまた美味しいです。ママレードがいいのかなあ。

カボチャとサツマイモのサラダ

レンジアップしたサツマイモとカボチャをマヨネーズとヨーグルト、少量の塩胡椒で和えるだけ。

こちらもドライフルーツとナッツ入り。

クリームチーズを加えたらもっと美味しい。

実りの秋のサツマイモとカボチャ🎃

素材の良さが命の一品です。

美味しい😊

少しずつ食べる。

ちなみにカボチャとサツマイモのサラダ、キャロットラペの容器はセリアで購入の名前忘れたけど蓋つきの深さのあるボールです。

和える混ぜるのにこの深さが便利です。

レンジも大丈夫だしおすすめです。