年越し蕎麦

しばらく年越し蕎麦はニシン蕎麦でしたが去年から熱々たっぷりの漬け汁に冷たいお蕎麦にしました。

12/31日曜夕食

豚肉とシメジの汁　ざる蕎麦

チャーシューとサラトリオのサラダ

八つ頭の煮物　オクラと竹輪のマヨネーズサラダ

豚肉、シメジ、長ネギの熱々の汁に冷たい蕎麦をつけていただきます。

肉は鴨、鶏肉、豚肉なんでもok。

お蕎麦、足りない。1.5人倍にすればよかった。

お正月の煮しめは八つ頭だけ。

今の時期にしか出回らないので1キロの大きめを買いました。大きくても土のついた皮を削ぎ落とすように剥くとかなり量が減ってしまう。

煮しめと雑煮で食べます。

今年の芋は当たり、ねっとりしてほんのり甘い。

味付けは芋の旨さを引き出すくらいの薄味です。

八つ頭は母の大好物でもありました。

大ぶりに切って面取りしゆっくり煮ます。そして味がなかまで染みてないと言ってた。半分くらいの大きさにすればと毎年繰り返しの会話でした。