地元フレンチレストランで上州牛の赤ワイン煮込み

まだ明るい時間に到着、一軒家レストランです。

今年2度目。

お出迎えのお皿はウェッジウッド

友人は生ビール、私はノンアルコールビール。

暑さのなか歩いて来たからもう喉が鳴る。うま〰️い🍺

今日7/5のメニューです。

1皿目の小さな前菜は水タコと焼きナス、バルサミコソース

タコは柔らかく煮てありますがフニャフニャではなく噛みでもありそれが旨味です。

オリーブオイルと煮詰めたバルサミコがアクセント。

続くお料理に期待が膨らむ。

2皿目

前菜

なんと写真撮り忘れる😵

あまりの食材の多さと芸術的な盛り付けに感動して食べてしまいました。

周囲を薄切り胡瓜を巻いた炙りレアの帆立とズワイ蟹のゼリー寄せとか北海道の太いホワイトアスパラ2本にグリーンアスパラ。ホクホク味の濃いそら豆、美しい海老と帆立のショーフロア。

他にフルーツトマトにクリームチーズ、マスターお手製のバジルソースとマヨネーズソース。

今日の前菜は今までで最もスペシャルでした。

友人の好きな（私も好き）チキンのシャスール風が2回連続したので今夜は牛肉の煮込み料理です。

お店の自慢は低温調理した牛肉のローストですがあえて煮込みです。

メインの上州牛の赤ワイン煮込み

アップで。

後ろから

ガルニはジャガイモ、ごぼう、ほうれん草、人参、サヤエンドウ。ソースにはコロコロマッシュルーム🍄‍🟫

写真でゴクリです。

柔らかくて肉の繊維がほぐれる。

ソースはパンで拭ってお皿も綺麗です。

ほんとはご飯で食べたいの☺️

以前はご飯をいただき最後のソース用にパンも付けてもらったけどワガママはやめました。

そしてフルーツたっぷりのデザートです。

お皿も凄い！

マスターお手製のりんご🍎の赤ワインコンポート。

これがあるとテンション上がる⤴️

砂糖は使わずに甘くてシャキシャキ、牛乳のジェラートと一緒に食べるともう至福の味。

茶碗で食べたいくらいです。

冬場のりんご🍎の時は最高です。

地味に隠れてますね。メロン🍈。

ピスタチオのケーキは美味しいけど残念ながら既製品です。

私と同い年のマスターがひとりで料理を作っているのでデザートのケーキまではなかなか手作りは厳しい。

しかしジェラート2種、果物、コンポート、ケーキと目にも食べても楽しいデザートです。

コーヒーはちょっと苦め。

頃合いを見てお代わりを持って来てくれます。

地元のレストランなので知り合いに遭遇することも多々あります。

今夜も同級生の家族が隣りのテーブルに。

親しくはないのでちょっと緊張、お互いに。

約3時間お料理を堪能しながらお喋りあっという間でした。

基本お客様の回転はないので最後はマスターの奥さまを交えて雑談、お開きです。

ご馳走さまでした。

特別感があります、教えたくない一軒家レストラン

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