従兄弟の活躍 カップのきつねうどん 味噌漬け豚肉の蓮根巻き蒸し

久しぶりに従兄弟からからラインをもらいました。

私と同い年で早生まれなので1学年上です。

後任が決まり仕事を辞めたはずが完全に引退とはならずこの半年も何度か海外に出張だったみたい。

今月も東南アジア二か国で講演だそうです。

何が言いたいかというと私は旅行もお出かけも正直億劫になっています。

同い年の彼が精力的に仕事のみならずボランティア活動にも積極的に参加しているのがうらやましいのです。

こんな気持ちだと老け込むよなあと思いつつ溜息です。

来月あたりには会うかな、、、刺激を貰ってきます。

面倒面倒と思いながらも食べないとね。

9/2火曜ランチ

麺之助きつねうどん　（ローリングストック）冷凍ほうれん草

ゆで卵　蒸しサツマイモ　カボチャのバターきんぴら　ミニトマト　うずら豆

カップうどんにほうれん草をのせたら見栄えも良くなった？

葉物野菜を足しました。

久しぶりの蒸しサツマイモ🍠です。

電子レンジで作っていたけど今はシャトルシェフで蒸してます。

ゆで卵も時間差で一緒に蒸した、今日はいい感じに仕上がりました。

甘くてしっとり美味しい。

夕食にこれを使って一品作ります。

9/2火曜夕食

味噌漬け豚肉の蓮根巻き蒸し　ミニトマト

サツマイモの甘辛焼き　塩昆布　すりゴマ

きゅうりのワサビ漬け

黒酢もずく

野菜とお揚げの味噌汁

薄切りの味噌漬け豚肉で蓮根を巻きました。

焼くか蒸すかで迷ったけど蒸しました。

脂が落ちてスッキリ旨み凝縮ですが､､､キッチンペーパーの中に水分が溜まってる。

ビタミンB群が流れてしまったかな？

蒸したサツマイモなので手早くできます。

これは長田知恵先生のレシピを私なりにアレンジしました。

長田先生のレシピは身近な材料と調味料で簡単に作れてしかも美味しい。