茄子ドック ラタトゥユ

インスタリールを見ていたら若いご夫婦の料理が流れていました。

若い感性のお料理だけどシニアの私も食べたくなる「お袋の味」的なお料理も沢山ありました。

これはネーミングもユニークな蒸し料理「茄子ドック」です。

今夜の夕食のメインはこの茄子ドックです。

ホットドックからのイメージて要は茄子の豚肉挟み蒸し。

ナスをドックパンに見立てたネーミングがユニーク。

9/4木曜夕食

茄子ドック　豚肉塩麹漬け　ポン酢　黒胡椒　胡麻油

ラタトゥユ

きゅうりのワサビ漬け

もずく

サツマイモの甘辛焼き　うずら豆

豚肉は塩麹で味付けしたけど塩胡椒だけでもいい,

若いご夫婦はポン酢に胡麻油と味変して食べてました。

ちょっと蒸し時間が足りなかったようで茄子はかたい。キチンと蒸すとトロトロの茄子になります。

このスタイルだど底が切れて無いので肉の旨みを茄子が吸ってくれます。流れる出てしまう量が少ない。

若干食べづらいけどね。

また作ります！

今日のラタトゥユは久しぶりに美味しい！

いつもは少なめ極々少量のオリーブ油と塩ですが今日はきっちり入れました。

やっぱりね、油も調味料もキチンと分量とタイミングを守った方が美味しい😋

茄子、沢山食べました。