野菜の捨てていた部分で一品 セロリのしっとりふりかけ

セロリの芯の部分を買ってマリネを作りました。

細い茎ときれいな緑色の葉っぱが山盛り残った😞

いつもは躊躇いなく捨てていたけどもったいない。

野菜の価格が高いままだし、これ葉っぱは緑黄色野菜かな？

という事で作ったコレ。

胡麻油、酒、醤油、山椒の辛いの、鰹節。

ザクザク切って炒めて味付けしただけで歯ごたえも嬉しい旨みたっぷりの箸休め、ご飯のお供になりました。

皆さんこういう工夫はいろいろなさっていて「何を今更」と思われそう😅

昨年暮れに買った泥ネギの青い葉の部分もバッサリ捨ててだけど食べられそうな部分を細切りにして味噌汁の具にしました。

そしてひと口飲んでびっくり‼️お汁がものすごく美味しい😋

いい出汁が出てます。そして柔らかくて美味しい。

煮豚を作る時に臭み取りにドバッと入れてたけど出汁もすごいのね。

このネギをご飯にのせると美味しいって料理自慢の男性作家さんのエッセイで読んだのを思い出しました。

スープの出汁も野菜。

もったいないからではなく美味しいから使い切りたい。

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ごめんなさい。